Humle

Humle
Humlen har været anvendt som krydderi til gærede drikke i mange århundreder. Helt tilbage ved vikingerne anvendtes humle i mjødbrygningen.
Humlen indeholder resin, der giver den bitre smag, og over 300 forskellige essentielle olier. Olierne giver de citrusagtige, blomstrede og krydrede aromatiske nuancer. Blandt de over 300 forskellige olier er det kun fire, der har afgørende indflydelse på øllets aroma og som især giver smag: myrcene, caryophellene, farnesene og humulene.
Humle dyrkes i dag i et bælte fra cirka 40-55 nordlig breddegrad. De største og vigtigste humleområder ligger i Bøhmen, Sydtyskland, det sydlige England, det nordvestlige USA, Slovenien, det sydlige Belgien, det nordlige Frankrig og i området omkring Lublin i Polen. Også i New Zealand og på Tasmanien dyrkes humlen.
Humleplanten er en stor kraftig flerårig slyngplante. Det er hunplantens kogler, der anvendes som smagsgiver.

Danske encyklopædi.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Look at other dictionaries:

  • humle — hum|le sb., n (slyngplante der anvendes til fremstilling af øl), i sms. humle , fx humlehave …   Dansk ordbog

  • humle — s ( n, t) BOT …   Clue 9 Svensk Ordbok

  • Humulus lupulus — Humle, alm …   Danske encyklopædi

  • Hummel, die — Die Hummel, plur. die n, Diminut. das Hummelchen. 1) Eine Art großer, haariger, schwarzer und dicker Feldbienen, welche am Hinterleibe zuweilen gelbroth oder weißlich gestreift sind, ihre Nester in die Erde bauen, und sich durch ihr Hummen und… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Øl — er en alkoholisk nydelsesdrik. Øl brygges af korn (især) byg, humle, vand og gær. Processen forgår ved at kornet spirer en vis tid (maltning), hvorefter malten knuses og udrøres til en mæsk, der opvarmes. Opløsningen sies og koges med humle,… …   Danske encyklopædi

  • Aphrophora interrupta — Hop Hop, n. [OE. hoppe; akin to D. hop, hoppe, OHG. hopfo, G. hopfen; cf. LL. hupa, W. hopez, Armor. houpez, and Icel. humall, SW. & Dan. humle.] 1. (Bot.) A climbing plant ({Humulus Lupulus}), having a long, twining, annual stalk. It is… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Haltica concinna — Hop Hop, n. [OE. hoppe; akin to D. hop, hoppe, OHG. hopfo, G. hopfen; cf. LL. hupa, W. hopez, Armor. houpez, and Icel. humall, SW. & Dan. humle.] 1. (Bot.) A climbing plant ({Humulus Lupulus}), having a long, twining, annual stalk. It is… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Hop — Hop, n. [OE. hoppe; akin to D. hop, hoppe, OHG. hopfo, G. hopfen; cf. LL. hupa, W. hopez, Armor. houpez, and Icel. humall, SW. & Dan. humle.] 1. (Bot.) A climbing plant ({Humulus Lupulus}), having a long, twining, annual stalk. It is cultivated… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Hop back — Hop Hop, n. [OE. hoppe; akin to D. hop, hoppe, OHG. hopfo, G. hopfen; cf. LL. hupa, W. hopez, Armor. houpez, and Icel. humall, SW. & Dan. humle.] 1. (Bot.) A climbing plant ({Humulus Lupulus}), having a long, twining, annual stalk. It is… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Hop clover — Hop Hop, n. [OE. hoppe; akin to D. hop, hoppe, OHG. hopfo, G. hopfen; cf. LL. hupa, W. hopez, Armor. houpez, and Icel. humall, SW. & Dan. humle.] 1. (Bot.) A climbing plant ({Humulus Lupulus}), having a long, twining, annual stalk. It is… …   The Collaborative International Dictionary of English

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”